白術(shù)是菊科蒼術(shù)屬的一種植物，單葉、狹長，花紫色，頭狀花序，以根莖入藥，別名術(shù)、冬術(shù)、浙術(shù)、種術(shù)、祁術(shù)等。昔為中國浙江特產(chǎn)，現(xiàn)安徽、河北、福建、湖南等省都有栽培。白術(shù)高產(chǎn)如何做好施肥管理呢？

一、選地整地

白術(shù)生長對土壤要求不嚴(yán)格，以排水良好的砂質(zhì)壤土為好，而不宜在低洼地、鹽堿地種植。育苗地宜選擇肥力一般、排水良好、高燥、通風(fēng)涼爽的砂壤士，深翻20厘米，耙平整細(xì)，作成1－1.2米寬的畦。大田宜選擇肥沃、通風(fēng)、涼爽、排水良好的砂壤上，忌連作。前作收獲后，深翻20厘米，作成寬l－1.5米的畦。

二、選種育苗

（1）選種：辨別種子真假，白術(shù)新種子偏紅有絨毛，表面光澤斷面清晰，中間芽胚有一粉色狀線。

（2）育苗浸種：播種前先在25℃-30℃溫水中浸一晝夜，這樣可提前2-3天出苗。育苗春秋均可。秋季育苗，則次年移栽。一般春播在3月下旬至4月上、中旬，地溫12℃以上為宜，在整平耙細(xì)的畦面上橫向開溝條播。

三、栽培技術(shù)：

（1）選好種苗：應(yīng)選取頂端芽頭飽滿，根系發(fā)達(dá)，表皮細(xì)嫩，頂端細(xì)長，尾部圓大的根莖作種，按大小分類，分開種植，可使幼苗整齊，便于管理，提高產(chǎn)量。

（2）栽種時(shí)間：要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥琅c耕作制度而確定移栽期，從12月下旬開始到次年4月上旬，以早栽為好，早下種的先發(fā)根，后長芽，根系發(fā)達(dá)長勢旺盛，耐旱抗旱性強(qiáng)，產(chǎn)量高，而種的太晚，因氣溫升高，先長芽后長根，根系發(fā)育不良，產(chǎn)量較低。

（3）栽種方法：有穴栽和條栽，種植密度視土壤肥力與肥料條件而定，適當(dāng)密植可提高產(chǎn)量，每畝基本苗為8000-15000株，用苗40-60千克，按行距23-26厘米，株距13-16厘米。

四、施肥技術(shù)

白術(shù)的需肥量大，平衡施肥可提高肥料利用率， 減少面源污染，增強(qiáng)白術(shù)抗病性。通過配方施肥試驗(yàn)，得出中等肥力田每畝的**佳施肥量為氮23 kg、磷12 kg、鉀16 kg，其中氮50%作種苗肥、50% 作蒲肥，磷100%作底肥或種肥，鉀70% -80%作種苗肥、20% -30%作蒲肥，增產(chǎn)效果顯著。

1、基肥：

高效必須要高產(chǎn)，高產(chǎn)必須有足夠的肥料投入做保證，因此要想白術(shù)高產(chǎn)高效，必須施足底肥。一般在播種前一個(gè)月深翻炕垡、疏松熟化土壤。播種時(shí)畝施100 Kg生物有機(jī)肥、紅四方優(yōu)質(zhì)硫酸鉀復(fù)合肥（20-10-18）50Kg或相近配方硫酸鉀復(fù)合肥50Kg。肥料撒于地表后，結(jié)合整地用旋耕機(jī)將其翻入土中，使肥料與土壤混合均勻。  

2、追肥：

白術(shù)生育期長，為220天-240天，應(yīng)按照基肥足、苗肥輕、蕾肥重的原則。齊苗肥在5月上旬撒施，施用紅四方硫酸鉀復(fù)合肥（20-10-18）20kg/畝；摘蕾肥施用尿素30 kg/畝，施用摘蕾肥時(shí)，氮肥占總氮的60%左右，宜分2次施用（分別在7月上旬和 8月中旬），做到前輕后重。白術(shù)噴施葉面肥能顯著提高產(chǎn)量，宜在苗期施用紅四方氨基酸葉面肥，分別在5月上旬和下旬各噴施 1 次。

五、田間管理

1、中耕除草：一般進(jìn)行3-4次。幼苗出土后及時(shí)除草，**次中耕要深，以后幾次要淺中耕。5月下旬植株封行后，不再中耕，株間雜草用手拔。大雨過后，及時(shí)排水鋤松表土。

2、排灌：白術(shù)怕澇，土壤濕度過大易發(fā)病。4-6月雨季，及時(shí)清理畦溝，排水防澇。8月以后根莖迅速膨大，需充足水分，遇干旱要及時(shí)澆水，保證水分供應(yīng)。

3、摘蕾：摘除花蕾，減少養(yǎng)分消耗，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中于根部，白術(shù)在7月上、中旬至8月上旬出現(xiàn)蕾，尚未開花時(shí)，分3-4批摘完，動(dòng)作要輕，一手捏住莖，一手摘蕾，雨天或露水未干不能摘，以防病害侵入。

4、留種：宜選生長健壯，葉大，分枝少的植株，留頂部發(fā)育飽滿的大花蕾5-6朵，其余的蕾摘除。于11月上旬，當(dāng)植株基部葉片萎黃，花內(nèi)冠毛顯露時(shí)，收割全株，除去根莖作藥材后，扎成小把，置于通風(fēng)陰涼處晾干，隔1個(gè)月取下脫粒，揚(yáng)凈雜質(zhì)；放通風(fēng)干燥處貯藏。

六、病蟲害防治

白術(shù)病害主要有根腐病、白絹病、立枯病、鐵葉病，蟲害主要有蠐螬、金龜子、蚜蟲等。在病害防治上，以預(yù)防為主 ，在做好農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上做好化學(xué)防治 。

七、加工

挖出的白術(shù)先除掉泥土，剪去莖稈，再運(yùn)回加工。白術(shù)可以曬干，也可烘干。     

曬干的白術(shù)稱為生曬術(shù)，日曬過程中需注意經(jīng)常翻動(dòng)，確保干燥均勻。烘干的白術(shù)稱為烘術(shù)，烘干時(shí)注意初始溫度不宜太高，以不燙手為宜。烘4-6 小時(shí)后需上下翻轉(zhuǎn)1遍，使其受熱均勻，并使干燥的須根自然脫落。烘至8成干時(shí)取出堆積發(fā)汗7-10 天，待內(nèi)部水分外滲、表皮轉(zhuǎn)軟后再烘至足干，并將殘莖和須根搓去。

白術(shù)以個(gè)大肉厚、無高腳莖、無須根、堅(jiān)固不空心、斷面色黃白且香氣濃郁者為佳。一般畝產(chǎn)干貨200千克，高產(chǎn)可達(dá)300-400千克。